Para 6 personas.—Cantidades: tacita y media de aceite, un gajo de ajo, un trozo de cebolla picada, 50 gramos de jamón, 50 gramos de chorizo, 3 cucharas de salsa de tomate, 6 tacitas de arroz y 12 de caldo.
En una cazuela se pone el aceite, la cebolla y el ajo, una vez frito retirase agregando el jamón y el chorizo todo partido, se le da una vuelta y se añade el arroz rehogándolo durante 4 minutos, a continuación se echa el caldo y la sal, y se tapa, a los veinte mi¬nutos de estar hirviendo se descubre y se puede servir.
Nota.—Si no se tiene caldo se puede hacer de antemano con dos huesos un trozo de cebolla y litro y medio de agua. Tiene que hervir durante hora y media.
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